食品篡改日期的处罚如下： - 行政处罚：依照《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营标注虚假生产日期的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。 - 刑事处罚：如果商家对生产日期动了手脚，任意更改食品的保质期限，消费者会因此受到误导，购买食用过期食品，直接影响“舌尖上的安全”。情节严重的，还可能构成生产销售不符合安全标准食品罪和生产销售有毒有害食品罪，被追究刑事责任。 - 民事赔偿：行为人除承担行政处罚责任外，还应承担民事赔偿责任。如果是普通商品的话，其应承担退一赔三且不低于500元的赔偿责任。如果是食品药品的话，则应承担退一赔十且不低于1000元的赔偿。此外，经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。