星期六，星期天一般是不可以办健康证!疾控中心属于事业单位，按政府单位上班时间，一般周末双休，有急事有人值班，但不开展日常业务。可以咨询当地疾控中心。健康证一般由各市各疾控中心颁发，经疾控中心授权的医疗机构可开展健康证体检服务。备案单位名录可在各市疾控网站进行查询，其他医疗机构不具备提供有关服务职能。个人办证需于工作日上午，携带身份证、空腹前往疾控中心或授权医疗机构进行体检，一般3个工作日左右可办理完毕前往取证。填写登记表——划价——交费——照像——体检(培训)——制证。
办理食品健康证需要带什么证件？
办理健康证是没有特定条件要求的，所需要的持证件公民都可以办理，不分本地户口和外地户口，提交资料：
1、本人身份证及其复印证件；
2、两张免冠近期一寸照片。综上所述，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。《国务院关于职工工作时间的规定》
第六条 任何单位和个人不得擅自延长职工工作时间。因特殊情况和紧急任务确需延长工作时间的，按照国家有关规定执行。
第七条 国家机关、事业单位实行统一的工作时间，星期六和星期日为周休息日。