包工头死了，承包人拖欠农民工工资的，劳动者可以选择以下几种途径要回工资：
1、劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉;
2、到劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。
3、有欠条的，可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。