可以起诉首先遇到欠钱不还时，要收集好证据，比如借条、收据、银行转账记录等。
第二，收集对方财产信息，收集对方财产信息的目的是为了在法院胜诉后，能执行到对方的财产。
第三，向有管辖权的法院提起诉讼。根据《民事诉讼法》第119条：起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。