对构成食品监管渎职罪既遂的行为人，应依法追究刑事责任：
1、一般是处五年以下有期徒刑或者拘役；
2、如果是造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。
本罪的主体是特殊主体，即负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员。
法律依据
《中华人民共和国刑法》第四百零八条 之一【食品、药品监管渎职罪】负有食品药品安全监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或者玩忽职守，有下列情形之一，造成严重后果或者有其他严重情节的，处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果或者有其他特别严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑：
(一)瞒报、谎报食品安全事故、药品安全事件的;
(二)对发现的严重食品药品安全违法行为未按规定查处的;
(三)在药品和特殊食品审批审评过程中，对不符合条件的申请准予许可的;
(四)依法应当移交司法机关追究刑事责任不移交的;
(五)有其他滥用职权或者玩忽职守行为的。
徇私舞弊犯前款罪的，从重处罚。
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