经济合同当事人订立的保证合同其法律形式是从合同。

从合同是一种非独立性合同，对主合同具有成立方面的依赖性，是具有附属或依附意义的合同。从合同有以下的特点：

1、成立的从属性：从合同的成立以主合同的成立为前提。

2、消灭的从属性：主合同消灭，从合同当然消灭。

3、处分的从属性：当事人对主合同的处分，如无特别规定其效力及于从合同。

法律形式即合同双方当事人关于建立合同关系的意思表示的方式。中国的合同形式有口头合同、书面合同和经公证、鉴证或审核批准的书面合同等。保证合同指的是保证人和债权人达成的明确相互权利义务，当债务人不履行债务时，由保证人承担代为履行或连带责任的协议。

保证合同主要包括两种：

1.单独订立的书面合同。

2.主债权债务合同中的保证条款。

法律依据

《中华人民共和国民法典》第六百八十五条 【保证合同形式】保证合同可以是单独订立的书面合同，也可以是主债权债务合同中的保证条款。
第三人单方以书面形式向债权人作出保证，债权人接收且未提出异议的，保证合同成立。