高铁上可以带酒，但只能带封装完好的酒，散酒不允许带。酒属于容易燃烧的物品，散装酒更容易引起火灾，因此是不准携带的。根据我国相关法律规定，禁止携带的物品：
1.枪支和弹药：如运动枪、防爆枪、步枪、发令枪、冲锋枪、猎枪、麻醉注射枪、手枪、仿真枪、机枪、效仿灭火枪效仿灭火枪等。
2.刀具武器：弓弩、菜刀、屠宰刀、催泪弹、双刃刀、警棍、防卫器、餐刀等。
3.容易燃烧的物品：松香油、柴油、酒精、过醋酸、煤油、稀料、乙烷、汽油、双氧水、红磷粉、固体酒精、乙烯、液化石油气、一氧化碳。
4.易爆物品：摔炮、发令纸、照明弹、砸炮、毒气弹、信号弹、炸药、鞭炮等。

法律依据

《铁路安全管理条例》六十六 旅客应当接受并配合铁路运输企业在车站、列车实施的安全检查，不得违法携带、夹带管制器具，不得违法携带、托运烟花爆竹、枪支弹药等危险物品或者其他违禁物品。 禁止或者限制携带的物品种类及其数量由国务院铁路行业监督管理部门会同公安机关规定，并在车站、列车等场所公布。