通话内容公安不可以查出来，通话记录可以查出来。警方对于通话内容是没有办法知悉的，除非公安机关经过严格的审批程序，对于特定的犯罪嫌疑人，提前采取技术政策措施，监听其手机通话内容公安机关可以联系通信运营商，对某个号码进行监控，那么通话内容及短信都会被监听查询。需注意查询电话内容的主体只能司法侦查机关，个人不得监听。

法律依据

《中华人民共和国刑事诉讼法》第三条 对刑事案件的侦查、拘留、执行逮捕、预审，由公安机关负责。检察、批准逮捕、检察机关直接受理的案件的侦查、提起公诉，由人民检察院负责。审判由人民法院负责。除法律特别规定的以外，其他任何机关、团体和个人都无权行使这些权力。
人民法院、人民检察院和公安机关进行刑事诉讼，必须严格遵守本法和其他法律的有关规定。