情侣开一个房只登记一个人的可以。
如果入住宾馆时，两个人住只登记了一个人的身份证，被警察查到之后，警察首先会核实没有登记身份证的住客的个人信息，如果经过比对属实的话，就不会有事。但是宾馆会面临罚款的处罚。若是情节严重、屡教不改的宾馆还可能会被责令停业。通常，在入住宾馆时最好是将所有入住人的信息都登记上，这样不仅可以减少自己的麻烦，也可以减少宾馆的麻烦。

法律依据

《旅馆业治安管理办法》第六条 旅馆接待旅客住宿必须登记。登记时，应当查验旅客的身份证件，按规定的项目如实登记。接待境外旅客住宿，还应当在24小时内向当地公安机关报送住宿登记表。