劳动者每周至少休息1天。 根据我国《劳动法》规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。 用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
不定时工作制休息时间的安排是，企业以合理确定劳动者的劳动定额或其他考核标准来确定劳动者的工作时间和休息时间，平均每天原则上工作8小时，每周至少休息1天。
休息时间开会并不违反劳动法，但开会同样也是工作内容之一，休息时间开会就属于加班，用人单位应支付加班费。如果用人单位占用劳动者休息时间开会不支付加班费，劳动者可以拒绝。《中华人民共和国劳动法》规定国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
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