超市的过期食品首先退货给当地的经销商，超市是不会有任何损失的，因为超市和经销商的协议就有过期退货，有损退货的条款。经销商收集的过期食品统一返回原厂家，并用新货调换。厂家处理过期食品一般都是石灰深埋或者降解池处理，可燃烧的送垃圾焚烧站。饼干面包等粮食食品做饲料处理.但并不是所有食品都可以过期退货，比如部分品牌高档食品，如果过期损失都会由经销商承担。
如果消费者买到过期食品，可以要求商户退货或者更换，去找商户索赔，经营超过保质期的食品、食品添加剂、食品相关产品，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，赔偿金额不足一千元的，赔偿一千元。
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