员工有辞职的权利，公司不让员工辞职是违反劳动合同法的，员工可以向当地劳动行政部门投诉，或申请劳动仲裁，用法律的手段来维护自己的合法权益。
厂里不给办离职手续可以向劳动监察大队投诉。 我国劳动法规定：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。用人单位出现法定的劳动者可以解除劳动合同的情形时，劳动者可以依法解除劳动合同。 因此厂里不给办离职手续的，只要是符合上诉所说的情况的，劳动者就可以自行离职。
