酒驾担保人要承担的责任包括:监督被保证人遵守相关法律的规定;如果发现被保证人可能发生或者已经发生违反法律规定的行为的,应当及时向执行机关报告。被保证人有违反规定的行为,保证人未履行保证义务的,对保证人处以罚款,构成犯罪的,依法追究刑事责任。