未办理抵押登记手续不影响抵押合同效力。 抵押是指抵押人和债权人以书面形式约定,不转移抵押财产的占有,将该财产作为债权的担保。我国法律规定,当事人之间订立有关设立、变更、转让和消灭不动产物权的合同,比如不动产买卖合同、抵押合同等,除法律另有规定或者当事人另有约定外,自合同成立时生效;未办理物权登记的,不影响合同效力。因此,未办理抵押登记手续不影响抵押合同效力。