农村建房少批多建的处理是:乡镇国土资源所上门宣传相关法律和政策,要求停工及时补批建房手续。不听劝告、继续违章建设的,国土部门下发行政处罚通知书,责令停建。仍违章建设的,可申请法院强制执行拆除违章建筑物,可以并处罚款。对非法占用土地单位的直接责任人员给予行政处分,构成犯罪的追究刑事责任。