饭店欠账不给的一直拖,可以向法院提起诉讼。诉讼最关键的就是一定要有证据,所以对于以下这些可以证明借款关系的证据,一定要注意保存:1、借款合同,比如借款申请书、有关借款的凭证、协议书和当事人双方同意修改借款合同的有关书面材料;2、担保手续,如财产保证或者证人担保等;3、贷款保证的物资和财产的凭证;4、保证人的身份资料,保证人具有代为清偿能力的证明;5、借款实际用途证明。