饭店工伤工资按照原来的工资福利发放。饭店的员工和饭店是属于雇佣和被雇佣的关系,应该按照工伤保险条例的规定进行补偿。员工在因为工作而受到了事故的伤害或者是患上了职业病即受到了工伤,从而需要暂停手头的工作接受工伤治疗的,在停工留薪期的时间内,原来的工资福利和待遇不变,由饭店按照每个月进行支付。