饮用水砷的标准为：大型集中供水工程为0.01mg/L，小型集中供水工程或分散式供水工程为0.05mg/L。砷是一种原生质毒素，对蛋白质的硫基团有很强的亲和力，作用于酶系统，抑制酶蛋白的巯基，降低酶的正常功能，影响细胞的氧化功能。
