可以起诉，虽然没有约定具体的质量标准，但是工程建设之前要符合国家或行业的标准已经根据工程实际情况要达到能够正常使用的标准才算履行完毕。现在你方已经支付了工程款，履行完了合同义务，施工方履行合同中存在瑕疵，可以要求继续履行，使建设项目达到正常使用。如果施工方不履行，那可以起诉要求施工方履行合同或退回部分工程款，你这边重新请人完成工程。不过需要你这边需要举证证明工程质量具体存在的问题。一般来讲，在付工程尾款之前，都要验收合格后再付款。不知道你方当时为什么没有验收完毕就付款了，建议以后都要先验收再付款