依据我国刑法的规定，职业打假人对销售假冒伪劣产品的经营者索要赔偿的，如果没有采取威胁、恐吓等的暴力手段，一般是不会构成敲诈勒索罪。
利用职权或抓住别人的把柄用威胁手段逼取他人财物算敲诈勒索，构成犯罪的一般会处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑。
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【法律依据】
《中华人民共和国刑法》
第二百七十四条 敲诈勒索罪：敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。