故意伤害罪是指故意非法伤害他人身体并达到一定的严重程度应受刑法处罚的犯罪行为。根据《刑法》第234条的规定，犯故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。除了以上基准刑外，各个地区一般规定了更加细化的量刑标准，如上海高院在发布了《上海市高级人民法院关于常见犯罪的量刑指导意见实施细则》，其中第二章第二节专门规定了故意伤害罪量刑的实施细则，如“故意伤害致一人轻伤一级的，在一年至二年有期徒刑幅度内确定量刑起点，致一人轻伤二级的，在六个月拘役至一年有期徒刑幅度内确定量刑起点”。