我国刑法并没有规定组织聚众赌博罪，只有赌博罪。赌博罪，是指以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的行为。并非任何行为都成立赌博罪，赌博罪仅限于两种，一是聚众也就是纠集多人从事赌博，二是以赌博为业，即将赌博作为职业或者兼职。赌博的营利也分为两种，一种是在赌博活动中取胜而盈利，一种是通过抽头或者收取手续费等费用而盈利。如果只是单纯的一时娱乐而参加赌博，即使有少量的财务输赢也不应以赌博罪来论处。赌博筹码还必须是财物或财产性利益，如果双方以财物或财产性利益以外的东西作为筹码，则不构成赌博罪。
最高人民法院最高人民检察院《关于办理赌博刑事案件具体应用法律若干问题的解释》
第一条以营利为目的，有下列情形之一的，属于刑法第三百零三条规定的聚众赌博：
(一)组织3人以上赌博，抽头渔利数额累计达到5000元以上的
(二)组织3人以上赌博，赌资数额累计达到5万元以上的
(三)组织3人以上赌博，参赌人数累计达到20人以上的
(四)组织中华人民共和国公民10人以上赴境外赌博，从中收取回扣、介绍费的。
第三条中华人民共和国公民在我国领域外周边地区聚众赌博、开设赌场，以吸引中华人民共和国公民为主要客源，构成赌博罪的，可以依照刑法规定追究刑事责任。构成赌博罪，处三年以下有期徒刑，拘役管制或处罚金。