依据我国相关法律的规定，拖欠工资起诉书的事实和理由，主要是写明用人单位拖欠工资的事实、主张工资的理由、证据的情况等。
《中华人民共和国民事诉讼法》
第一百二十一条起诉状应当记明下列事项：
(一)原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式
(二)被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息
(三)诉讼请求和所根据的事实与理由
(四)证据和证据来源，证人姓名和住所。