实习生必须签约了劳动合同在法定节假日加班，才有3倍工资。国家没有针对实习生规定任何有关工资以及保险的内容，因为实习是学习的另一种方式，并不完全属于雇佣与被雇佣的关系。有劳动关系才能用劳动法，签约了劳动合同才是劳动关系，才符合雇佣与被雇佣的关系。

【法律依据】

《劳动合同法》第三十一条，用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。