小饭店股份制的分配：

1.合伙人的利润，按照合伙协议的约定，进行分配；

2.合伙协议没有约定或者约定不明确的，按照出资额比例分配；

3.协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担；

4.无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。

法律依据：

1.《合伙企业法》第十八条规定，合伙协议应当载明下列事项：

（一）合伙企业的名称和主要经营场所的地点；

（二）合伙目的和合伙经营范围；

（三）合伙人的姓名或者名称、住所；

（四）合伙人的出资方式、数额和缴付期限；

（五）利润分配、亏损分担方式；

（六）合伙事务的执行；

（七）入伙与退伙；

（八）争议解决办法；

（九）合伙企业的解散与清算；

（十）违约责任。

2.《合伙企业法》第三十三条规定，合伙企业的利润分配、亏损分担，按照合伙协议的约定办理；合伙协议未约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。

合伙协议不得约定将全部利润分配给部分合伙人或者由部分合伙人承担全部亏损。