在柬埔寨从事赌博客服，不合法，涉嫌赌博罪，会被依法追究刑事责任。

原因是：

1.首先，从事赌博客服行业，属于为赌博犯罪行为提供直接帮助的行为，是赌博罪的帮助犯，以赌博罪的共犯论处。

2.其次，根据我国的属人原则，即使只要是中华人民共和国人民，不管于何地从事犯罪行为，只要触犯了我国刑法，都要接受我国刑法的制裁。

PS：

相关法律法规有：

1.《最高人民法院、最高人民检察院关于办理赌博刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第四条规定：

“明知他人实施赌博犯罪活动，而为其提供资金、计算机网络、通讯、费用结算等直接帮助的，以赌博罪的共犯论处。”

2.根据《中华人民共和国刑法》第303条规定：

赌博罪，是指以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的行为，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。