夫妻一方犯罪不会没收全部财产，没收的是非法所得，财产不会没收。根据《刑法》第五十九条的规定，没收财产是没收犯罪分子个人所有财产的一部或者全部。

没收全部财产的，应当对犯罪分子个人及其扶养的家属保留必需的生活费用。 在判处没收财产的时候，不得没收属于犯罪分子家属所有或者应有的财产。