开小吃店需要办理的证件：

一、到当地卫生防疫站办理健康证和卫生许可证。

二、到当地工商有办理个体工商户的营业执照。

三、到当地税务局办理税务登记证。

《食品经营生产许可管理办法》第二条，在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。

食品生产许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。