结婚前分手彩礼应该返还，一旦婚约解除，接受彩礼一方构成不当得利，应当返还彩礼。不返还彩礼的按不当得利处置。
【法律依据】
《中华人民共和国民法总则》第一百二十二条规定：因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。
