大学生家长监护人的责任是：保护被监护人的身体健康，照顾被监护人的生活，管理和保护被监护人的财产等。
【法律依据】
《民法总则》第三十条，依法具有监护资格的人之间可以协议确定监护人。协议确定监护人应当尊重被监护人的真实意愿。
