工程欠款的处理：向业主或债务人送交书面催款函并要求对方签收，如果签收有难度，可以委托律师发律师函并办理公证送达等。

降低工程拖欠风险的办法：

一、对业主逾期付款及时主张权利或保存证据。

二、充分利用建筑合同有效性问题来确保工程款回收。

三、合理合法顺延工期促使工程款支付。

四、工程垫资应当做好约定确保合法化。

五、对有争议的工程量和定价及时保存证据或提出司法鉴定。

六、要特别注意工程欠款的诉讼时效问题。

【法律依据】

根据最高人民法院《关于建筑工程价款优先受偿权问题的批复》的规定，拖欠承包工程款优先受偿权是可以作为一项独立的诉讼请求提出的。