未成年人犯故意伤害罪的定罪量刑：

首先，关于定罪：未成年人犯故意伤害罪，只有造成重伤或者死亡结果的，才构成犯罪；

其次，关于量刑：已满十四周岁不满十八周岁的未成年人犯罪的额，应当从轻或者减轻处罚；

不满十六周岁的未成年人，不予刑事处罚，责令他的家长或者监护人加以管教；在必要的时候，也可以由政府收容教养。

【法律依据】《刑法》第十七条规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。

已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。

已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令他的家长或者监护人加以管教；在必要的时候，也可以由政府收容教养。