企业在疫情期间哄抬物价构成犯罪，企业违反国家在预防、控制新型冠状病毒肺炎疫情期间有关市场经营、价格管理等规定；

哄抬物价、牟取暴利，严重扰乱市场秩序，违法所得数额较大或者有其他严重情节的；

依照刑法第225条的规定，以非法经营罪定罪，依法从重处罚。

根据《刑法》第二百二十五条，违反国家规定，有非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的；

处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；

情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。