盗窃未到期的定期存折，因未到期的定期存折不能即时兑现，所以存折上的金额不能计入盗窃数额之中。

【法律依据】《最高人民法院关于审理盗窃案件具体应用法律若干问题的解释》第五条：记名的有价支付凭证、有价证券、有价票证；

如果票面价值已定并能即时兑现的，如活期存折、已到期的定期存折和已填上金额的支票；

以及不需证明手续即可提取货物的提货单等，按票面数额和案发时应得的利息或者可提货物的价值计算。

如果票面价值未定，但已经兑现的，按实际兑现的财物价值计算；尚未兑现的，可作为定罪量刑的情节。

不能即时兑现的记名有价支付凭证、有价证券、有价票证或者能即时兑现的有价支付凭证、有价证券、有价票证已被销毁、丢弃；

而失主可以通过挂失、补领、补办手续等方式避免实际损失的，票面数额不作为定罪量刑的标准，但可作为定罪量刑的情节。