根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，人民法院只有在查明属于以下三种情形之一时，才应予支持：

双方未办理结婚登记手续。

双方办理结婚登记手续但确未共同生活。

婚前给付并导致给付人生活困难。

特别需要注意的是：上述第2、3种情形，必须以双方离婚为条件。妻子出轨本身，并不在上述任何一项法定情形之中。

虽然出轨不是法定返还理由，但在实践中，它可能与其他因素结合，对案件结果产生影响：

作为“生活困难”的关联因素：如果您因支付高额彩礼而导致自身生活陷入困难（符合上述第3种情形），同时妻子出轨并导致离婚，您可以此为由起诉要求返还彩礼。此时，出轨是导致离婚的原因之一，而“生活困难”是法定的返还条件。

作为法官酌情考量的情节：在司法实践中，如果双方结婚时间非常短（例如“闪婚”），女方即存在出轨等重大过错，法院在审理是否“未共同生活”或“生活困难”时，可能会综合考虑婚姻持续时间、女方过错等因素，酌情判决女方返还部分彩礼。但这并非法律的硬性规定，而是法官行使自由裁量权的结果。

作为协商谈判的筹码：在协议离婚过程中，男方可以以女方存在过错为由，与对方协商返还部分彩礼。如果协商一致并签订书面协议，该协议具有法律约束力。

如果您决定主张权利，可以按以下步骤进行：

收集关键证据：这是所有后续行动的基础。证据主要分为两类：

彩礼给付证据：银行转账记录、微信/支付宝转账凭证、购买“三金”等贵重物品的发票、在场亲友的证人证言等，用于证明彩礼的数额和给付事实。

女方出轨证据：合法的聊天记录、短信、电子邮件、照片、视频、录音（注意取证合法性），或女方书写的“保证书”、“悔过书”等。这些证据主要用于证明女方存在过错，并在离婚诉讼中主张损害赔偿。

优先尝试协商：在证据相对充分的基础上，可以与女方及其家人进行沟通，说明情况，提出返还部分彩礼的诉求。若能达成一致，务必签订书面协议，明确返还金额、支付方式和期限。

准备提起诉讼：如果协商失败，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼中，您需要：

明确诉讼请求：核心是请求判决离婚，并基于“婚前给付导致生活困难”等法定情形，请求返还彩礼。

提交证据：将收集到的所有证据提交给法庭。

提出关联主张：在离婚诉讼中，您可以同时依据《中华人民共和国民法典》第一千零九十一条，以女方存在“与他人同居”等重大过错为由，请求离婚损害赔偿（包括物质和精神损害赔偿）。这与返还彩礼是不同的诉讼请求，可以一并提出。

简单来说，妻子出轨不能直接要回彩礼，但它可能成为您实现其他法定权利（如因“生活困难”要求返还彩礼、要求离婚损害赔偿）的重要背景和理由。最终能否要回、能要回多少，取决于您是否符合法定的返还条件、证据是否充分以及法院的综合裁量。建议您系统梳理证据，并根据自身情况考虑协商或诉讼途径。

法律依据

《《中华人民共和国民法典》》第一千零九十一条 有下列情形之一，导致离婚的，无过错方有权请求损害赔偿： （一）重婚； （二）与他人同居； （三）实施家庭暴力； （四）虐待、遗弃家庭成员； （五）有其他重大过错。

《《最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》婚姻家庭编的解释（一）》》第五条 当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持： （一）双方未办理结婚登记手续； （二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活； （三）婚前给付并导致给付人生活困难。适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。