不当得利拒不返还的法律后果：不当得利拒不返还的，可构成侵占罪。侵占罪，是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物。遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。

侵占罪的法律责任：将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑。拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

【法律依据】

《民法典》第九百八十六条规定，得利人不知道且不应当知道取得的利益没有法律根据，取得的利益已经不存在的，不承担返还该利益的义务。