建筑工程质量保证金的返还,应当在工程合同中明确约定。根据《中华人民共和国民法典》第七百九十五条,施工合同的内容一般包括工程质量、拨款和结算、质量保修范围和质量保证期等条款。因此,在签订《建设工程施工合同》时,应明确约定质量保证金的返还方式和时间。