饭店老板不给发工资的处理： 劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉； 可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资； 有欠条的，可以直接起诉到法院或向法院申请支付令，要求支付欠条里的工资数额。
老板不给工资，可以通过以下几种方式讨要工资： 1.向劳动监察大队投诉。用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。 2.劳动仲裁。发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。 3.向法院起诉。劳动者有欠条的，可以携带身份证、户口本、欠条、起诉状及副本向法院提起民事诉讼，法院判决用人单位支付欠款，但是单位仍不支付的，劳动者可以自判决书规定的期限届满后两年内向法院申请强制执行。 4.用人单位拖
离职后若遇到老板拖欠工资，可通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径维权。具体操作如下： 一、优先协商解决 直接沟通： 与老板或公司负责人明确工资拖欠事实，要求限期支付。沟通时保持冷静，留存聊天记录、邮件或录音等证据。 第三方调解： 若协商无果，可寻求行业协会、工会或共同信任的第三方介入调解，推动问题快速解决。
如果用人单位拒绝支付其工资的，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉或者申请劳动仲裁。 如果未及时支付工资，有两个途径可以要求支付工资： 1、劳动者可以到当地劳动局劳动监察投诉；优点：方式简单。缺点：各地执法力度可能不是很大； 2、可以到当地劳动局申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。 如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。优点：除了工资外，还可以主张经济补偿、双倍工资等； 并且一般都可以最终解决；缺点：申请劳动仲裁就是打劳动官司，程序稍多，需要专业人士指导。
工地受伤老板不出钱可以向劳动部门投诉。如果职工在工作过程中遭受事故伤害，必须马上到签订服务协议的医疗机构就医，如果情况紧急要先到附近的医疗机构进行急救。同时，立刻向当地劳动保障行政部门提交工伤认定。如果工伤职工不认同劳动保障部门的结论，还可以在收到工伤认定书两个月内申请行政复议；如果对复议决定不服的，还可以在15日内向当地人民法院提起行政诉讼。
老板欠包工头钱的，包工头可以先与老板协商。该钱款属于劳动报酬的，在协商不一致的情况下，包工头可以到当地的劳动行政部门进行投诉；该钱款属于工程款的，则与公司协议将该工程折价，就该工程折价款受偿，或者收集相关证据请求人民法院将该工程依法拍卖，就该工程拍卖价款受偿。
老板不发工资也不签合同是违法，协商索要工资不成，劳动者可以向劳动行政部门投诉，由劳动者责令单位限期支付拖欠的工资并及时订立劳动合同； 也可以申请劳动仲裁维权，对仲裁结果不服的，还可以向法院起诉。 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定， 1、先协商解决。 2、协商不成，可以向劳动监察大队投诉。 3、可以向劳动人事争议仲裁院申请劳动仲裁。 4、不服仲裁裁决，可以向人民法院起诉。
计件工资老板不能随意调整。 用人单位应当按照劳动合同约定的薪资每月支付给劳动者，用人单位随意调整薪资，属于改变劳动合同内容，应当与劳动者协商，否则属于违法行为。 劳动者有权要求用人单位按照合同约定内容支付薪资。
即使未签劳动合同，只要存在事实劳动关系（有实际用工行为），用人单位就必须支付工资（《劳动合同法》第7条）。拖欠工资属于违法行为，劳动者有权主张： 追讨拖欠的工资； 主张未签劳动合同的双倍工资赔偿（用工超1个月未满1年）； 经济补偿金（若因欠薪被迫离职）。
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