采用欺骗的手段让老人购买保健品是违法的，老人如果受骗能由子女陪同依据受骗的不同情形向消费者权益保护协会、工商行政管理部门、物价部门、食品药品监督部门等地投诉，也能根据《侵权责任法》的规定提起民事诉讼。情节严重者能向公安机关报案，如果符合刑法中关于诈骗罪的情节，公安机关会立案侦查。