1、如果劳动者与老板建立了劳动关系，走劳动仲裁流程。
2、如果您与老板（个人）建立的是雇佣关系，走民事起诉流程。
老板拖欠您的工资，建议您收集证据（您可以要求老板向您出具欠付工资的欠条、录像的方式收集证据），依法向人民法院提起诉讼，请求法院判决老板向您付清拖欠的工资。
《劳动争议调解仲裁法》第四条、第五条规定，发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议；当事人不愿意协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。