欠工程款不还可以通过以下途径：

1、到当地劳动仲裁部门申请仲裁;

2、到当地法院起诉。拖欠工程款是指在建设工程中，发包方不按合同或结算报告支付工程价款，导致拖欠承包方工程，而承包方又拖欠分包商等一系列债务。

【法律依据】：根据我国《合同法》第206条的规定，对借款期限没有约定或者约定不明确，贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。