企业所得税查账和核定征收的概念如下：

查验征收是对那些税务机关认为账簿上的收入是真实的纳税人，用收入×所得率×适用税率的公式或收入×负担率（核定率）的公式计算纳税人要缴纳的税款；

其中的所得率是用在企业所得税方面，是根据国家税务总局的文件在规定的范围内确定，一般是7%～30%，各个行业都不一样。

核定征收主要是用在有账簿，但只能清楚核算收入或只能清楚核算成本的纳税人，不管是个体工商户还是企业，只要有账簿、但税务机关认为其核算成本不准确或核算收入不准确，都采取这种方法。

【法律依据】：《中华人民共和国企业所得税暂行条例》第一条

中华人民共和国境内的企业，除外商投资企业和外国企业外，应当就其生产、经营所得和其他所得，依照本条例缴纳企业所得税。

企业的生产、经营所得和其他所得，包括来源于中国境内、境外的所得。