办理个体商户是可以代签的，代理人在委托人的授权范围内行使代理权，实施代理行为；委托人的利益依赖于代理人的行为；代理人以委托人的名义实施行为，但其行为的法律后果要由委托人承担。所以办理营业执照时如果不是亲自签名，那就要写明是由谁代办，由谁代签的，代签不会被罚款的，一般工商部门都会有一份“指定委托代理人承诺书”，上面有委托事项，并要求贴粘被委托人的身份证复印件。

没有代理权或不在代理权限范围内的代理行为，属于无权代理。

根据《民法通则》第六十六条：

没有代理权、超越代理权或者代理权终止后的行为，只有经过被代理人的追认，被代理人才承担民事责任。未经追认的行为，由行为人承担民事责任。本人知道他人以本人名义实施民事行为而不作否认表示的，视为同意。

代理人不履行职责而给被代理人造成损害的，应当承担民事责任。

代理人和第三人串通，损害被代理人的利益的，由代理人和第三人负连带责任。

第三人知道行为人没有代理权、超越代理权或者代理权已终止还与行为人实施民事行为给他人造成损害的，由第三人和行为人负连带责任。