酒店客人摔死，首先要看酒店是否存在过错，如果酒店没有过错，则不需要赔偿；如果酒店有过错则要赔偿。

意外死亡赔偿标准按照工伤赔偿条例进行赔偿：

1、丧葬补助金为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资；

2、供养亲属抚恤金按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其它亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。但核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资；

3、一次性工亡补助金，标准为48个月至60个月的统筹地区上年度职工月平均工资。具体标准根据当地的地方法规确定。

根据《中华人民共和国侵权责任法》第十六条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。