汇票背书是汇票转让、承兑和抵押过程中起着非常重要的作用。因为汇票一般涉及的金额都比较大，为了防止中间过程中出现伪造和欺骗行为，我国相关法律对于票据背书有着较为严格的规定。

我国《票据法》规定的汇票转让只能采用背书的方式，而不能仅凭单纯交付方式，否则就不产生票据转让的效力。

根据《票据法》第二十七条第二款之规定，出票人在汇票上记载不得转让字样，汇票不得转让。

根据《高法审理票据纠纷案司法解释》第五十三条之规定，对于记载不得转让字样的票据，其后手以此票据进行贴现、质押的，通过贴现、质押取得票据的持票人主张票据权利的，人民法院不予支持。