农村集体土地承包合同书要注意的内容是：

一、签订土地承包合同程序要合法。

二、发包方、承包方、发包方的确定。

三、土地承包的种类。

四、承包方的义务。

《合同法》第九条，当事人订立合同，应当具有相应的民事权利能力和民事行为能力。

当事人依法可以委托代理人订立合同。

第十二条，合同的内容由当事人约定，一般包括以下条款:

(一)当事人的名称或者姓名和住所;

(二)标的;

(三)数量;

(四)质量;

(五)价款或者报酬;

(六)履行期限、地点和方式;

(七)违约责任;

(八)解决争议的方法。

当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。