中外合资经营企业，是指中国合营者与外国合营者依照中国法律的规定，在中国境内共同投资、共同经营、并按投资比例分享利润、分担风险及亏损的企业。

法律依据：《中华人民共和国中外合资经营企业法》第一条，中华人民共和国为了扩大国际经济合作和技术交流，允许外国公司、企业和其它经济组织或个人；

按照平等互利的原则，经中国政府批准，在中华人民共和国境内，同中国的公司、企业或其它经济组织共同举办合营企业。