用人单位单方面调岗降薪，未经协商，未经员工同意，是违法的，劳动者可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条：发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；

不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。