建筑工程合同的标的是建设工程。建筑工程合同，是指一方约定完成建设工程，另一方按约定验收工程并支付一定报酬的合同。建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同，属于承揽合同的特殊类型。

【法律依据】

《合同法》第二百六十九条，建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。