卖方延期交房有以下处理方式：

1、购房人可以要求支付违约金。

2、购房人如欲解除合同，应当先进行催告。

3、经催告后过了三个月，开发商仍然没有交房的，购房者取得合同解除权。

《关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第十五条规定，根据《合同法》第九十四条的规定：

出卖人迟延交付房屋或者买受人迟延支付购房款，经催告后在三个月的合理期限内仍未履行，当事人一方请求解除合同的，应予支持，但当事人另有约定的除外。